Rogale świętomarcińskie
Jak powstają rogale?
Półfrancuskie ciasto jest czterokrotnie wałkowane,
następnie jest dzielone, formowane w paski i faszerowane słodkim
nadzieniem składającym się z białego maku, cukru, masy jajowej,
tłuszczu, rodzynek, orzechów, owoców w syropie lub kandyzowanych oraz
aromatu migdałowego. Każda cukiernia ma swoją własną recepturę na
idealne rogale i pilnie jej strzeże. Od lat bowiem wiadomo, że choć
wszystkie wyglądają podobnie, nie smakują tak samo. Różnica polega m.in.
na dodatkach w masie - jedne cukiernie miksują rodzynki czy owoce, a
inne nie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz